أصل كلمة سلطة وصلصة

هل تساءلتم من قبل عن سر التشابه بين العربية سلطة وغيرها من اللغات الأوروبية؟

يرجع أصل كلمة سلطة (أو سلاطة، مرورا على الغالب بالعثمانية صلاته[1]) إلى اللغة الإيطالية salata وهي من اللاتينية السوقية بمعنى المُملّحة اختصارًا لـ herba salāta أكلة رومانية شهيرة[2] تتضمن أعشابا متبلة في محلول مُملح، أشبه بما نحضره نحن اليوم بالخل والزيت والملح الذي كان يسمى باللاتينية sal.

والكلمة الإيطالية salata هي ما أعطى معنى الخس كما في “salada” ومنها الفرنسية salade ومن هذه الأخيرة جاءت الإنجليزية salad. ومن الإيطالية كذلك جاءت الكلمة العثمانية والتركية المعاصرة salata وحتى اسم الخيار salatalık لكونه أحد مكونات السلطة.[3]

كما أعطى معنى التمليح اللاتيني كلمة salsa في اللغات الأوروبية (مثل الفرنسية sauce) ومنها دخلت على العربية صلصة[4]. ومن الإيطالية جاءت العثمانية صالچه بمعنى عصير الطماطم (بالتركية الحديثة salça صلتشا).[3]

etymology of arabic salata.png

أما السلطانية (إناء عميق تؤكل فيه السلطة اليوم)، فلا أظنها من السلطة في شيء وإنما كانت مما يجري النسبة فيه إلى السلاطين، بمعنى القصعة السُلطانية.

وأما الكلمة المغاربية “شلاظة” (وشلاطة) بمعنى الخس فلا أظنها إلا تحوّرا مباشرا عن التركية سلاتة، فبعد تفخيم التاء، تحورت الطاء إلى ظ كما هي العادة في بعض اللهجات، وهذا جد ملاحظ في اللهجات الأمازيغية مثل القبائلية، ونطقت السين الساكنة شين لتناسبها، كما تحوّرت أيضا في غيرها من اللغات مثل السلوفاكية، على أني لم أجد من أول وهلة لغة أوروبية مباشرة أخذنا منها هذه الخصائص إلا أن تكون إحدى لهجاتها. كما نجد تحوّرات أخرى في اللهجات العربية مثل العراقية زلاطة zalata.

أما الخس فكلمة عربية قديمة ذكرها الخليل في العين فقال: (الخسُّ: بقلةٌ من أحرار البقول)، يقصد بأحرار البقول: النبت اللين الذي يؤكل دون طبخ مثل الجرجير والكرفس والبقدونس وما نسميه اليوم بالحشيش أو الحشائش الخضراء.

 

 


[1] الدراري اللامعات، طبعة 1900
[2] Etymology online
[3] Nişanyan Sözlük
[4] واردة في القرن التاسع عشر، يُنظر تكملة المعاجم لدوزي

رأي واحد حول “أصل كلمة سلطة وصلصة

  1. كمغربي صحح معلوماتك لا توجد لهجات أمازيغية في مجتمعنا المغربي لأن البربر كانوا يعيشون في الجبال معزولين لم تصلهم هذه الأكلة شلاظة
    لذلك تغيير طفيف الذي حصل حول لفظ أحرف فهي العربية مغربية

    إعجاب

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s